Accueil \ Agir \ Détail d’une recette
Choisissez un :
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- ● 4 maquereaux
- ● 4 feuilles de brique (ou feuilles de papier sulfurisé)
- ● 1/2 dl d’huile d’olive
- ● 150 g de carottes
- ● 150 g de courgettes
- ● 100 g d’oignons Cébette
- ● 150 g de patate douce
- ● 150 g de fenouil
- ● 100 g de céleri en branche
- ● 1 cuillère à soupe de Tamari
- ● 1 cuillère à soupe de mélange d’algues
- ● 50 g de gingembre frais
- ● 3 bâtons de citronnelle fraîche
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- ● Saladier
- ● Poêle
- ● Plaque à rôtir
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Habiller les poissons.
Détailler tous les légumes en julienne et ajouter le mélange d’algues.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire sauter tous les légumes 3 à 4 minutes ; puis verser 1/2 verre d’eau avec 1 cuillère à soupe de Tamari.
Quand la poêle redevient sèche, retirer du feu et mélanger le gingembre et la citronnelle râpés, saler.
Poser bien à plat les 4 feuilles de brique, répartir dessus les juliennes, poser 1 poisson sur chaque, saler, poivrer.
Maintenir chaque feuille de brique fermée avec un cure-dents ou une brochette en bois.
Poser sur une plaque à rôtir, vaporiser d’huile d’olive et cuire 10 minutes au four à 180°C, puis encore 10 minutes à 160°C.
Servir aussitôt.
