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Marc Veyrat
Grand chef cuisinier français, Marc Veyrat a obtenu deux fois trois étoiles au Guide Michelin, le Gault-Millau l'a désigné meilleur cuisinier en lui attribuant la note maximale de 20 et a été élu "Meilleur Cuisinier d'Europe".
Passionné par sa région, la Savoie, et par la biodiversité qui la compose, Marc Veyrat met en lumière herbes et plantes aromatiques, racines ou fleurs sauvages. Le végétal est roi.
Chef très créatif, il innove également dans l'utilisation des techniques de gastronomie moléculaire pour « amplifier » les goûts des aliments, sans dépasser la ligne blanche... de la raison et du plaisir.
Marc Veyrat est propriétaire des restaurants "La Maison de Marc Veyrat" à Veyrier-du-Lac et de l'Auberge de l'Eridan avec sa fille Carine à Annecy le Vieux (restauration rapide et boutique bio).
Il étudie également un nouveau concept de restaurant 100 % écologique qu'il envisage d'ouvrir dans la commune de son enfance où il cultivera lui-même ses plantes aromatiques. Ce nouveau concept est en train de s'exporter à l'étranger.
