CIVAM :

Fédération départementale des CIVAM d’Ille-et-Vilaine (Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural)

Résumé du projet :

Dès 1999, la FDCIVAM 35 a initié un projet « Bien Manger en restauration collective » afin de mettre en œuvre des repas bio dans les restaurants scolaires et proposer des actions éducatives d’accompagnement. Un important travail de sensibilisation et de communication a été effectué pour convaincre les élus, les établissements scolaires, les associations de parents de l’intérêt et de la possibilité de manger bio.

Depuis, un Groupement de Producteurs Biologiques s’est constitué afin de pouvoir proposer des approvisionnements bio locaux aux établissements qui lançaient des repas biologiques. L’action de la FDCIVAM s’inscrit dans le cadre de l’agenda 21 de la communauté de communes. Des ateliers « cuisine » destinés aux parents et professionnels de la petite enfance ainsi que des visites de ferme pour les élus, les administrateurs et le personnel cuisinier des établissements sont organisés, conjointement à des animations lors des repas. Une aide à l’élaboration des menus et à la mise en relation avec des producteurs locaux est aussi proposée.