Un peu d’histoire…

La pêche, originaire de Chine où elle était symbole de fécondité et d’immortalité, arrive en Europe par l’intermédiaire d’Alexandre Le Grand après s’être répandue en Arabie, Mésopotamie, en Egypte. Elle est cultivée depuis le Moyen-Age. Introduite en France au XVIIe siècle, développée par le jardinier royal La Quintinie, la pêche était le fruit préféré de Louis XIV.

Terroir

Le pêcher apprécie un sol bien drainé et doit être taillé. La cueillette s’effectue de manière traditionnelle, manuelle, en plusieurs passages selon le degré de maturité des fruits. Cette pratique fait la spécificité de la récolte France.

L’essentiel de la production française est réparti sur 3 régions : le Languedoc-Roussillon (43% de la production en 2007), PACA (32%) et Rhône-Alpes (20%).

Variétés

On compte actuellement une trentaine de variétés réparties en trois grandes familles : les jaunes (la Maycrest, la Springlady, la Redtop, la July lady…), les blanches (la Primerose, l'Alexandra, la Red Robin, la Mireille…) et les pêches de vigne (ainsi nommée du fait de leur chair couleur lie de vin).

Il existe des pêches à peau duveteuse ou lisse (nectarines et brugnons), des pêches plates (pêche plate de Chine).

Santé

Teneur intéressante en vitamine C et provitamine A.