Un peu d’histoire…

Arbuste originaire d’Asie mineure, domestiqué vraisemblablement en Turquie, le noisetier est connu depuis l’Antiquité en Europe. La consommation de ses fruits s’est développée plutôt autour des XVIIe – XVIIIe siècles. Les fleurs du noisetier sont unisexuées et les fleurs d’un même arbre ne peuvent pas se féconder mutuellement. L’obtention de fruits en quantité nécessite donc la proximité d’au moins deux noisetiers.

Terroir

Le noisetier est associé aux régions tempérées et humides. Présent partout en France, il se retrouve dans les sous-bois forestiers, en bordure de champ, au sein des haies… L’essentiel de la production mondiale est assuré par la Turquie. La France importe la majeure partie des noisettes consommées. Les principales régions productrices de noisettes sont la Corse, les Pyrénées orientales, le Sud-Ouest.

Variétés

Quelques variétés « de table » (par opposition aux noisettes destinées à l’industrie agro-alimentaire pour transformation) : Aveline, Fertile de Coutard, Merveille de Bollwilller, Corabel (INRA), Ségorbe, Pauetet…

Santé

La noisette possède des propriétés antioxydantes. C’est une source importante de manganèse, de cuivre, magnésium, fer, de vitamines E, B1. Ces fruits oléagineux sont riches en acides gras, notamment moins saturés